Meet our new
matcha brand
@thematchathings
Matcha Kalitesi
Genel olarak 3 grup kalitede; gıda matchası, premium matcha ve ceremonial matcha olarak adlandırılır. Matcha yeÅŸil çay tozu, yeÅŸil çay bitkilerinin nerede yetiÅŸtirildiÄŸine, nasıl yetiÅŸtirildiÄŸine, çay yapraklarının hasat dönemine (veya mevsimine) ve üretim sürecine göre bu üç kategoriden birine yerleÅŸtirilir. Bu faktörler sırayla rengi, dokuyu, besin bileÅŸimini, tadı, nihai kullanımı ve üretilen yeÅŸil çay tozunun genel kalitesini etkiler.
Ezgi A., ANTALYA
Çok tatlı, çok güzel bir kafe. Çalışanları ilgili, matcha sevmiyordum ta ki burada deneyene kadar...
Kaan Ä°., ANTALYA
Kız arkadaşım matcha düÅŸkünü ve bu keyfi en güzel ÅŸekilde burda tattık öneririz güzel bir atmosfer ve güzel bir hizmet var..
Yana Y., ANTALYA
Antalya’nın en iyi matchası!
MATCHA QUALITY
1
Ceremonial Matcha
Elle toplanan ve en genç ilk hasat yeÅŸil çay yapraklarından yapılan ceremonial matcha, mevcut en kaliteli matcha olarak kabul edilir. Geleneksel Japon çay törenleri için seçilen matcha derecesidir.
En ince toz haline getirilmiÅŸ ceremonial matcha, canlı yeÅŸil bir renge, taze, tatlı, toprak kokusuna, ipeksi pürüzsüz bir dokuya ve dilde kremsi, narin bir tat bırakan karmaşık bir bitkisel tat ve umami aromasına sahiptir. Ayrıca, son derece yüksek klorofil içeriÄŸi nedeniyle diÄŸer iki matcha çeÅŸidine kıyasla belirgin ÅŸekilde daha derin bir yeÅŸil tonuna sahiptir.
2
Premium Matcha
Genellikle birinci ve ikinci hasatın veya sadece genç yeÅŸil çay yapraklarının ikinci hasadının bir kombinasyonundan olan premium matcha, ceremonial matcha çeÅŸitlerinden biraz daha cesur bir tada sahiptir. Sahip olduÄŸu tat ile matcha latte, kokteyl ve diÄŸer içecek tarifleri için favori bir seçim haline getirir. Ceremonial matchadan daha ucuz olduÄŸu, daha düÅŸük kafein içeriÄŸine sahip olduÄŸu ve yine de inanılmaz bir lezzet ve destekleyici saÄŸlık yararları saÄŸladığı için günde 2-3 kez tadını çıkarmak için mükemmel bir seçimdir.
3
Gıda Matchası
Genellikle piÅŸirme sınıfı olarak adlandırılan matcha, piÅŸirme, içecek, fırınlama ve takviyelerde bir bileÅŸen olarak kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Üçüncü en kaliteli matcha sınıfı olan culinary matcha, tatlı ve tuzlu matcha tarifleri için mükemmel bir seçimdir.
Mutfak matchası genellikle ceremonial veya günlük premium matcha için seçilenlerden daha eski yeÅŸil çay yapraklarından gelir - ikinci, üçüncü ve hatta dördüncü hasattan yapılabilir. Bu durum yeÅŸil çay yapraklarının daha fazla güneÅŸ ışığına maruz kaldığı anlamına gelir.
Mutfak sınıfı matchanın günlük veya ceremonial matchanız gibi canlı, parlak yeÅŸil bir renkte ve zengin aromatik bir tatta olmadığını fark edebilirsiniz - bunun yerine daha hafif bir yeÅŸil tonunda ve acı, buruk bir tattadır.